Celestino/Italian SteakHouse
タイプ イタリアン
エリア ビバリーヒルズ
住所 8908 Beverly Blvd



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West Hollywood, CA 90048
電話 310-858-5777
営業時間 日〜土:5:30-23:00
予約 予約が好ましい
服装 平服
価格帯 ランチ:$10〜$25、ディナー:$25〜$40

●コメント

 Celestino Drago氏(Dragoオーナーシェフ)の新しい挑戦が“全米で唯一のイタリアンステーキハウス”Celestino(セレスティノ)である。 日本に神戸牛があるようにイタリアにはピードモント牛がある。実際にはアメリカ中西部のオマハから来るのだが、元々はイタリア北東部のピードモント地方(アルプスの麓)原産の純血種を輸入、成長ホルモン、抗生物質を一切与えず育成したものである。

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 実際に通常の牛肉よりも約50%も脂肪分、コレステロールが低く、皮のむいたチキンやターキーよりも低いことが科学的に証明されている。 まさに純粋な牛肉ステーキと言うわけである。新しい物好き、健康管理に熱心なハリウッドの人々が好みそうなこのステーキハウスは2000年3月に出来たばかり。 「アメリカに来て本当のステーキをイタリアンの店で食べる」。 全くアメリカらしい話である。

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●お奨めのメニュー

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前菜
Radiccio Trevisano Alla Griglia e Scamozza
  グリルしたラディキオとスモークしたモツアザレラチーズ
$11
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Bistecca Alla Tartara Piedmontese beef tenderloin tartar
  ピードモント牛のタルタル
$12.5
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 殆ど甘く、ワサビ醤油で食べたくなるほど。通の一品。
Insalata Speciale Della Casa chopped salad with gorgonzola vinegrette
  ハウスサラダ
$9.5
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 プロシュート、アボガド、ラディッキオ、ビーンズ等。ゴルゴンゾラチーズドレッシング
メインディッシュ
Spaghetti Alla Carbonara spaghetti with smoked pancetta, pecorino cheese and eggs
  カルボナーラ
$13
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 スモークドパンチェッタ(ハム)とぺコリノチーズそして卵。マイルドな味、パンチェタとチーズの塩味でいける。ワインも欲しい。
Fiorentina Per Due $58 32 oz. Porterhouse for two people, cut tableside, your choice of sauce 0  
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  上記ステーキの全体写真 $58
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 2人前ステーキ。4種のソースから選んで楽しむ。ガーリック、グリ‐ンペッパーコーン、ポーチニマッシュルーム。
Risotto Con Barolo e Midollo Di Bue barolo wine and bone marrow risotto
  骨髄のリゾット
$14
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 骨髄というとゾッとしないがデリカシーである。バロロワインと一緒に煮た骨髄のリゾット。 まろやかでクリーミー、リッチな味。
デザート
Cold Lemon Souffle with Apricot Sauce
  冷たいレモンスフレとアプリコットソース
$6
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Profiteroles Filled with Vanilla Gelato and Warm Chocolate Sauce
  プロフィテロル(ペストリー)のバニラジェラト詰め、チョコレートソース
$6
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